Universidad Islas Baleares de España financia proyecto de investigación para generar valor agregado

La comisión evaluadora de la Consejería de Servicios Sociales y Cooperación, Dirección General de Cooperación, de la Universidad Islas Baleares (UIB) decidió financiar el proyecto Revalorización integral de los subproductos del procesado de la lima (Citrus latifolia) variedad Tahití en el departamento del Tolima (COL). Extracción y caracterización de biocompuestos y estabilización del zumo. Esta iniciativa, desarrollada por investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la UIB e investigadores del grupo CEDAGRITOL de la UT, constituye una clara oportunidad para la investigación de las potencialidades de los subproductos de este fruto, de gran de importancia en nuestro departamento en cuanto a su volumen de producción, demanda interna, potencial de exportación e impacto socioeconómico.

La estabilización del zumo y la obtención de compuestos bioactivos a partir de los subproductos del proceso, posibilitarán su aplicación en productos alimenticios o farmacéuticos, así como su procesamiento eficiente a través de tecnologías no convencionales y la reducción del impacto ambiental mediante su recuperación y reutilización.

La transferencia tecnológica de los resultados obtenidos, contribuirán a la generación de productos competitivos y de calidad, fomentando la integración de la Universidad con las empresas que realizan la agroindustrialización de la lima Tahití en el departamento, las cuales son, en su mayoría, PYMES de carácter familiar y con sistemas de producción artesanal.

La cooperación con la Universidad de las Islas Baleares fortalece nuestros lazos cooperación en actividades académicas, de investigación y proyección social.

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